Пршут (хорв. Pršut и словен. Pršut) — традиционное хорватское, словенское и черногорское блюдо, свиной окорок, копчёный на углях или вяленый на ветру и солнце. Различают далматинский (копченый) и истрийский (вяленый на ветру) пршут. Обычно нарезается тонкими ломтиками, сервируется с овечьим сыром, оливками и луком, также пршут подают с дыней.
Итальянский аналог — прошутто и её разновидность — пармская ветчина.
В Хорватии я оторвалась: купила и пршут, и бекон, ела стейки, филе и разные колбаски. Восхитительно!
А езе я была в хозяйстве, где делают этот самый пршут, и рекламы этого производсва висит в аэропорту, как символ национальной гордости.
Прошу под кат, а то мало ли кому свинина не нравится.
( Read more... )